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Ingredientes
- 2 courgettes grandes
- 200g de couve-flor
- 150g de couve galega cortada
- 12 rodelas de chouriço de peru
- Água q.b.
- Sal q.b.
Execução
- Uma panela cheia de água, colocar sal a gosto e levar a aquecer até ferver.
- Juntar as courgettes cortadas em cubos e a couve-flor e deixar cozer durante vinte minutos.
- Retirar água para uma tigela até os legumes ficarem só ligeiramente submergidos e guardar.
- Passar com a varinha, juntando a água para obter um caldo verde mais consistente ou mais líquido.
- Adicionar a couve galega e as 12 rodelas de chouriço e deixar cozinhar mais vinte minutos.
- Nota: para quem não deseje o chouriço de peru, poderá optar por paprika e pimentão doce.
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