Caldo verde sem batata

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Caldo verde sem batata

Ingredientes

  • 2 courgettes grandes
  • 200g de couve-flor
  • 150g de couve galega cortada
  • 12 rodelas de chouriço de peru
  • Água q.b.
  • Sal q.b.

Execução

  1. Uma panela cheia de água, colocar sal a gosto e levar a aquecer até ferver.
  2. Juntar as courgettes cortadas em cubos e a couve-flor e deixar cozer durante vinte minutos.
  3. Retirar água para uma tigela até os legumes ficarem só ligeiramente submergidos e guardar.
  4. Passar com a varinha, juntando a água para obter um caldo verde mais consistente ou mais líquido.
  5. Adicionar a couve galega e as 12 rodelas de chouriço e deixar cozinhar mais vinte minutos.
  6. Nota: para quem não deseje o chouriço de peru, poderá optar por paprika e pimentão doce.
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