Coza a massa até ficar “al dente”. Acrescente o azeite e deixe arrefecer, se possível coloque no frigorífico.
Pique muito bem os pimentos, corte a manga em cubos pequenos e cada bago de uva ao meio.
Quando a massa estiver fria, misture todos os ingredientes numa taça grande, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva em porções individuais - 1 copinho por pessoa.