Torta de Espinafres

3.0/5 pontuação (2 votos)
  • Ready in: 30 min
  • Nº de pessoas: 4
  • Complexidade: fácil
  • Tipo: Entradas
Torta de Espinafres

Ingredientes

  • 500 g de folhas pequenas de espinafres
  • 2 colheres de sopa de água
  • 4 ovos, separados
  • Colher de chá de noz-moscada em pó
  • Sal
  • Pimenta
  • 300 ml de molho de tomate caseiro, para servir
  • 175 g brócolos
  • 25 g de queijo parmesão, ralado no momento
  • 175 g de requeijão

Execução

  1. Lave os espinafres e coloque-os, ainda molhados, numa grande panela. Junte a água. Tape com uma tampa hermética e coza em lume forte durante 4-5 minutos até diminuírem de volume e ficarem macios. Escorra completamente, espremendo a água em excesso. Pique finamente e seque.

    Misture os espinafres com as gemas de ovo, temperando, e a noz-moscada. Bata as claras até ficarem em neve, mas não em castelo, e envolva-as na mistura de espinafres.

  2. Unte e forre uma forma pouco funda de 32 x 23 cm. Espalhe a mistura sobre a forma e alise a superfície. Leve ao forno previamente aquecido, a 220° C, durante cerca de 15 minutos, até estar firme ao toque e dourada.

    Entretanto, coza os brócolos em água a ferver com pouco sal durante cerca de 5 minutos até ficarem tenros. Escorra e mantenha-os quentes.

  3. Polvilhe o queijo parmesão sobre uma folha de papel vegetal. Desenforme a massa para cima dela e retire o papel vegetal que estiver a forrar a forma. Polvilhe com o requeijão e cubra com brócolos.

    Pegue numa das pontas do papel e enrole a base de espinafres como um rolo. Aqueça o molho de tomate e coloque sobre pratos de servir aquecidos.

    Corte a torta de espinafres com brócolos às fatias e disponha por cima do molho de tomate. 

    Bom apetite! 

     

     
TOP