Creme Fresco de Melancia
Ingredientes
- 500ml de melancia triturada
- 40 gramas de farinha maizena
- 1 Colher de sopa de mel (ou adoçante vegetal liquido)
- 1 Colher de café de extrato de baunilha
- 1 Colher de sobremesa de canela
- Pepitas de chocolate negro q.b.
- Pistachios triturados q.b.
Execução
Descasque a melancia e retire todas as sementes. Triture preferencialmente num liquidificador, mas também o poderá fazer num processador ou com a varinha mágica, até obter os 500ml (meio litro) de sumo de melancia.
Adicione a farinha maizena a uma pequena parte do sumo de melancia e mexa bem até que esta se dissolva completamente. Adicione o restante sumo, a canela, o mel (ou adoçante vegetal liquido) e o extrato de baunilha e continue a mexer até que todos os elementos estejam bem incorporados.
Coloque a mistura numa panela e mexendo sempre, coloque em lume médio até ferver. Quando ferver coloque em lume brando e continue a mexer durante cerca de 15 / 20 minutos até obter a consistência de "leite creme".
Quando obtiver esta textura retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, passe 4 formas de pudim por água (vai ajudar a desenformar mais tarde) e divida a mistura, leve ao frigorífico.
Sirva quando estiver bem frio, enfeite com pepitas de chocolate e pistachios pouco triturados no topo.
Bom apetite!