Flan de Lima e Coco

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  • Ready in: 1h
  • Nº de pessoas: 6
  • Complexidade: média
  • Tipo: Sobremesas
Flan de Lima e Coco

Ingredientes

  • 1 Lima
  • 2 Chávenas de chá de leite magro
  • 1 Chávena de chá de leite de coco
  • 2 Colheres de sopa de coco ralado
  • 2 Folhas de gelatina
  • 2 Ovos inteiros
  • 1 Colher de sopa de mel e 1 Colher de sopa de adoçante liquido
  • Pitada de sal
  • 1 Vagem de baunilha ou 1 colher de sobremesa de extrato

Execução

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC. Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. 

    Enquanto isso, aqueça o leite numa panela (sem deixar ferver) e adicione casca de meia lima, a raspa da vagem de baunilha (ou o extrato), o coco ralado e o adoçante (ou mel). Quando o leite estiver bastante quente adicione a gelatina e mexa bem até dissolver. 

  2. Retire a mistura do lume e retire a casca de lima. Adicione o leite de coco e os ovos batidos com uma pitada de sal.

    Atenção: Não adicione os ovos ao leite muito quente senão irão talhar. Deixe arrefecer o leite e adicione inicialmente um pouco da mistura de leite aos ovos para estes se habituarem à temperatura. De seguida poderá adicionar, pouco a pouco, os ovos à mistura.

  3. Coloque em recipientes próprios e leve ao forno em banho maria durante 45 minutos.

    Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Deverá servir bem frio.

    Quando estiverem prontos, poderá decorar com cascas de lima e coco ralado.

    Bom apetite! 

     

     
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