Tabouleh
Ingredientes
- 150g de trigo bulgur
- 4 cebolinhos
- 3 tomates-chucha maduros
- 1 ramo de salsa, picada
- 1 ramo de hortelã, picada
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal marinho q.b.
- pimenta preta q.b.
Execução
Coloque o trigo bulgur num tacho e junte água suficiente para o cobrir, cerca de 3 ou 4 cm acima. Tempere com sal e deixe ferver, de seguida baixe um pouco o lume. Deixe ferver 12 a 15 minutos até o bulgur ficar macio mas não demasiado cozido. Deve ficar "al dente".
Apare e pique finamente os cebolinhos na diagonal. Corte os tomates ao meio, retire as sementes, corte em cubos pequenos e coloque-os numa saladeira juntamente com os cebolinhos. Apare os ramos de salsa e hortelã, pique finamente e junte à saladeira.
Quando o bulgur estiver pronto escorra-o bem num escorredor, e deixe-o arrefecer e secar durante alguns minutos. Junte-o aos restantes ingredientes juntamente com o sumo e raspa do limão, e o azeite.
Misture e sirva frio.
Bom apetite!